Assistant Kitchen Manager (Sous Chef) - Bali

Ingin menjadi profesional kuliner yang berdedikasi untuk memimpin dapur kelas dunia di salah satu destinasi wisata yang paling indah di dunia? Ismaya Group mencari Assistant Kitchen Manager (Sous Chef) yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kami di Bali. Sebagai anggota kunci departemen kuliner kami, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar dengan standar kualitas tinggi.

Dengan pengalaman di industri kuliner, Anda akan mengelola tim masak, mengoptimalkan penggunaan bahan, dan memastikan keamanan pangan. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional dan pengalaman yang tak terlupakan di Bali.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola tim masak dengan efisien untuk memastikan produksi makanan yang konsisten dan berkualitas tinggi.
• Memantau penggunaan bahan dan mengoptimalkan inventaris untuk efisiensi operasional.
• Memastikan standar keamanan pangan dan higiene dapur sesuai dengan regulasi.
• Membuat dan mengelola menu harian berdasarkan permintaan dan tren pasar.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim masak untuk meningkatkan kualitas kerja.
• Menangani masalah operasional dapur dengan cepat dan efektif.
• Melaporkan kepada Kitchen Manager tentang kinerja dapur dan masalah yang mungkin terjadi.
• Memastikan semua peralatan dapur berfungsi dengan baik dan melakukan perawatan rutin.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau jurusan terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi serupa di industri kuliner.
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan (misalnya HACCP, ISO 22000) akan memberikan nilai tambah.
• Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS, inventory management software, dan sistem pemantauan kualitas.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan.
• Pengalaman bekerja di lingkungan restoran atau hotel akan memberikan nilai tambah.
• Kemampuan multitasking dan manajerial yang kuat.
• Berpengalaman dengan menu internasional dan teknik memasak modern.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait